爱吃大蒜的人,注意了!这样吃才最健康

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  • 来源:南京健康养生

大蒜是很多人生活中

必不可少的“美食”

牛肉粉、羊肉粉、辣椒蘸水都少不了它

……

更有人偏爱生食大蒜

一顿饭食用一头大蒜也不在话下

那么这样过量的食用大蒜

我们知道大蒜有降压、杀菌、抗癌、排肠毒、降血糖、生精等作用,但大蒜虽好,也忌“过犹不及”!

吃多了大蒜都有哪些坏处?

先来了解一下

01

吃多了胃疼

很多人都有过这样的经历,不小心,多吃了几瓣大蒜,就出现胃疼现象。这是因为大蒜中一些元素对胃黏膜造成了影响。

02

吃多了口臭

多吃几瓣大蒜,就没办法见人了。这是因为大蒜中的硫化丙烯的特殊气味引起的口腔异味,会让人退避三舍。

03

多食大蒜易引起贫血

大蒜中的一些元素会让体内红细胞和血红蛋白的含量降低,出现贫血现象。

04

多食易出现腹泻

尤其是空腹食用大蒜,容易造成肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异,出现腹泄现象。

05

耳疾患者不能食用大蒜

大蒜中的有毒物质会散发出来,加重耳疾,造成耳鸣耳聋。

06

眼疾患者不能食用大蒜

大蒜吃多了会加重眼疾,给眼疾的治疗,带来极不利的影响。

07

有肝病人也不能吃大蒜

这是因为大蒜不仅对肝部病毒起不到杀菌的作用,反而会加重病情。

因此大蒜不可空腹、长期、过量食用

以免给身体带来损伤

那么,大蒜到底吃多少为宜呢?

怎样吃才最保健?

每天生吃不宜超过2~3瓣

熟食也不要超过六瓣为好

肠胃功能不好的人,每天最好别超过1瓣。肠胃好的人,最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃生大蒜。

这样吃才保健

01

捣碎吃有保健作用

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。

02

生吃杀菌效果好

大蒜在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

03

炝锅加点儿糖保护大蒜素

用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,将大蒜拍碎后放入锅中,喜食甜味的可以加入少许糖,因为糖对大蒜素有保护作用,能减少高温对大蒜素的破坏。

04

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。

大蒜这么牛

但味道却那么大

吃完之后,可以吃几粒生花生

喝几口茶或嚼几片干茶叶

就可去除口味

所以,放心大胆的“消灭”大蒜吧!!

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